【茶道知识】黑茶怎么泡?五种方法花样喝黑茶

来源:安化黑茶清山月 发布时间:2018-06-22

 

黑茶在六大茶类中是最特殊的一种茶,其特殊之处在于:

原料粗老:因为历史原因所形成的消费习惯和加工习惯,绝大多数黑茶产品的原料均为成熟度较高的鲜叶,毛茶枝叶粗大,并具有一定比例的含梗量。

工艺复杂:黑茶是所有茶类中加工工序最多,工序耗时最长的一类茶。都要通过蒸压过程和缓慢干燥过程,反映在品质上干茶呈褐色,汤色呈橙黄或橙红,香味纯而不涩,叶底黄褐粗大。

后发酵茶:黑茶“属于外来微生物发酵”方式,在发酵过程中,微生物能形成多酚氧化酶,蛋白酶、纤维酶、果胶酶等,还可以水解出更多的可食纤维,茶多糖和肽类等物质。

适合贮藏:黑茶在长期的贮藏存放过程中,由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累,其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化,品饮价值和药理价值也随之得到提升。

既然黑茶作为中国茶叶最独特的一个种类,安化黑茶的饮用是很讲究的。清山源茶厂通过多年的积累,可以向您介绍几个常用的泡法。

1、盖碗冲泡法:用有盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5克,先用沸水冲洗一次到两次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。如此反复冲泡,一直到汤色清为止。

2.传统的饮用方法:取茶10至15克,用沸水洗净后,用壶或其它容器盛500毫升水,煮沸后,将茶放入其中,待到壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。

3.采用功夫茶的饮用方法:用功夫茶具,先用沸水冲洗一次到两次,再按照功夫茶的泡饮方法饮用。

4.用凉茶饮用法:用1比60的比例,配好茶水按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后可钦用,若是用容器盛好,放入冰箱,风味更加独特。

5.奶茶冲泡法:用传统的方法将茶汤煮好后,按照茶汤和牛奶1比1的比例,调入牛奶、加盐少许,即成具有西域特色的奶茶

其实喝黑茶也可以喝得很随意,你只需要一个飘逸杯即可。在吃过早餐后,将黑茶投入飘逸杯,以沸水洗两遍,倒掉醒茶水,每泡出一泡茶汤就倒进保温杯或者大水壶里面,这样一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶。