为什么茯砖茶陈放几年后会更好喝?

2017-09-22 15:08:55 admin 39

为什么茯砖茶陈放几年后会更好喝?

湖南自古对茯砖茶的制作有一个特殊的习俗:即爷爷制茶,孙子卖茶。这个习俗实际上告诉我们,茯砖茶的陈化过程需要一个很长的时间,有“越陈越香”的美誉。


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那为什么茯砖茶陈放几年后会更好喝呢?


茯砖茶,是以湖南安化的大叶种晒青毛茶为原料,经过27道工序加工和发酵形成茶。茯砖茶“本性”温和,有护胃,养胃,暖胃,减肥、降血脂等养生保健功效。加之其口味纯和,色泽褐红,且有独特的菌花香,很受大众的欢迎!


新的茯砖茶会略有点涩口;而存放几年的茯砖茶只要你慢慢品味你会发现,它进口醇厚滑爽,回味甘甜!


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茶叶的吸附性本来就很强,而且茯砖茶在制作过程中有一道独一无二的发花工艺。使茯砖茶中具有丰富的冠突散囊菌,俗称“金花”,茯砖茶在存放的过程中与周围的空气发生很多化学反应,又有优势菌群“冠突散囊菌”的参与,使这些化学反应中产生了很多因素使得茯砖茶的口味越来越好!


茯砖茶新茶堆味较重,只有经过陈放,堆味会转化掉,经过人工发酵,会产生的多种复合聚合物也会在一定程度上氧化,茶味变得内敛而深沉。


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于是,茯砖茶在陈放几年后,慢慢使得茯砖茶的口味变得滋味醇厚回甘;香气浓郁;汤色红浓明亮,叶底均整;具有独特的陈香味。就如我们1992年的一款400克的普茯就经一切诠释得很完美,大家一试便知。


就茯砖茶而言,不同的茯砖茶存放的时间往往不一样,是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度,以及本身用料的等级,以及存放方式所决定的,最后出汤就要看您的冲泡方式啦!


茯砖茶的储存方式


当然,陈放几年口感要想变好,还需科学的储存方式:最佳存放温度20-40℃,湿度15%,干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老茯砖茶会有"仓杂味",所以茶友们的存放方式也要万分注意。

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茯砖茶的科学冲泡


选用紫砂壶或者盖碗,备一壶沸水,温杯后投入5-8克茶叶,沿杯壁注水至8分满,30秒后倒出洗茶水,沿杯壁注水多次冲泡,直至茶口味变淡为止。冲泡不当就会出现汤色酱紫色,品饮时口感燥、紧、挂喉等情况,茶友们,这样的错误你犯过吗?希望大家有则改之无则加勉。


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总而言之,优质的茯砖茶需要陈放几年喝,整体感觉才会更好,但是一定要科学储存、科学冲泡,不然糟蹋、浪费了茶。


如果连这些基本的条件都达不到何谈发酵?这和腌菜和米酒的发酵是一个道理


如果你要问具体是怎么发酵的,我只能说其中的很多化学反应小编我也说不清,还望茶友谅解~~


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另外,我举一个例子让大家在理解的同时很深刻地记住这个问题:


生活中到处弥漫着这样的事例,如果把一位君子般的男人比作茶,也可以说茯砖茶,他在青年时很略显青涩,随着时间的变化,他在经过磨练和时间的沉淀后就会慢慢变得成熟,给人的感觉可能就显得更加有责任感,显得更有品位,更加稳重!


生活中睿智如茶甘美如茶体贴如茶的男人还是存在的,他们坚持固有的生存方式,在命运的河流中,无论波涛汹涌还是上下沉浮,他们都淡然自若,从从容容······愿天下的男人,都如好茶 男人如茶,要品。


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